Noodles... mare monti

Si, si lo so, la foto è davvero bruttina (notare la tovaglietta a quadretti sullo sfondo!), non ho scusanti... appena li rifarò (tra pochissimo, perchè li adoro) rimedierò, lo prometto!

Comunque tanto brutti quanto buoni...!!!

La versione di stasera è davvero ricca,  ma sono squisiti anche nella versione vegetariana.

Ingredienti(per 4 persone):

1 cipolla

1 peperoncino piccante

1 melanzana

1 tazza di piselli

1 tazza di funghi porcini (ma sono perfetti anche gli champignon)

1 tazza di gamberetti

2 carote

2-3 cucchiaini di curry

3 zucchine

300g di petto di pollo a cubeti

320g di noodles

4 bastoncini di surimi

5 pomodorini ciliegina

vino bianco

salsa di soia a piacere

Procedimento:

Prima preparo le verdure: taglio la cipolla, taglio le melanzane a striscine, affetto le zucchine e le carote servendomi del pela patate. Prendo i piselli e i funghi congelati, li metto in una padella antiaderente per qualche minuto per farli scongelare, senza olio tanto rilasciano la loro acqua e non si attaccano alla padella. Sbollento i gamberetti.

Poi per prima cosa faccio appassire per qualche minuto la cipolla nella padella con un pò di peperoncino, aggiungo il petto di pollo, e lo faccio un pò rosolare finchè non cambia colore, poi aggiungo i gamberetti, sfumo con un pò di vino bianco e faccio cuocere. Dopo 6 o 7 minuti aggiungo le melanzane, i pomodorini, i piselli, i funghi, il surimi, e faccio cuocere. Quando mi accorgo che la melanzana è cotta, aggiungo il curry, a me piace tantissimo quindi abbondo sempre. Infine le carote e le zucchine ma per 2 o 3 minuti perchè devono rimanere un pò croccanti.

A parte ho fatto bollire l'acqua, l'ho salata, ho spento il fornello ed ho buttato i noodles, li ho lasciati per qualche minuto (non ricordo con precisione, mi sembra 4, ma sulla confezione è sempre indicato), e poi li ho fatti saltare nella padellona insieme agli altri ingredienti aggiustando con la salsa di soia....  

mmmmhhhh che bontà....

                    Buon appetito