Torta di mele integrale

Buondì, oggi ho deciso di preparare una Torta di mele molto buona, tra le migliori che io abbia mai preparato... Con questa ricetta voglio partecipare all'iniziativa proposta da essenza di vaniglia: "La mia torta di mele"... la raccolta

Questa torta se posata, risulta ancora più buona... io cerco sempre di prepararla il giorno prima... comunque, è squisita anche ancora tiepida.

Ingredienti:

• 135g farina integrale bio
  
• 125g burro
• 100g uvetta
  
• 50g noci
• 5 o 6 mele golden delicious
• 5 cucchiai di Rum
• 3 uova
• 3 cucchiai di miele o zucchero di canna
• 3 cucchiaini di lievito
• 1 limone bio
• 1 pizzico di sale

per la glassa:

• 2 uova
• 1 e 1/2 cucchiaio di zucchero di canna
• 250g di latte
• cannella a piacere

Procedimento:

Sciacquare l'uvetta e farla rinvenire nel rum. Grattugiare la buccia del limone e spremerne il succo. Tagliare le mele a fette sottili ma non troppo e bagnarle col succo di limone. Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero/miele per ottenere un composto spumoso cui si uniranno le uova, la farina, il lievito, la scorza del limone, metà  dell'uvetta ed infine il un pizzico di sale. 

Versare tale impasto in una teglia foderata da carda da forno, disporre a raggiera le mele, cospargere con l'uvetta rimasta, le noci.

Preparare la glassa lavorando le due uova con lo zucchero, aggiungere il latte e la cannella. Versare il composto sulla torta ed inforna a 190° per 50 minuti, un'ora, a seconda del forno.

Come ho già detto la torta più riposa e più è buona,  infatti col tempo si inumidisce sempre più risultando molto cremosa... che dire ancora se non.... provatelaaaa!!!!